Die Popcornlunge war mal groß in den Schlagzeilen und ist immer noch ein Thema. Dabei handelt es sich um eine Lungenerkrankung die tödlich enden kann. Hervorgerufen wird diese Erkrankung durch Diacetyl.
Diacetyl ist kein Bestandteil von Popkorn, sondern es handelt sich um das Butteraroma das hinzu gesetzt wird. Im Grunde muss Popcorn für etwas herhalten für das es nichts kann.
Butteraroma (Diacetyl) wird (wurde) unter anderem bei Mikrowellen Popcorn eingesetzt.
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Popcornlunge
Bei der Popcornlunge handelt es sich im eine bronchiale Entzündung. Durch Heilungsprozesse die der Körper anregt bilden sich Narbengewebe die die Lunge immer mehr verengen. Häufig ist der letzte Ausweg eine Lungentransplantation.
Die Erkrankung lautet medizinisch Bronchiolitis obliterans. Zugleich ist diese Erkrankung eine häufige Folgeerscheinung einer Lungentransplantation wenn das Narbengewebe der Operation zu dick wird.
Mr. Popcorn
Im Jahre 2007 wurde die Popcornlunge auch bei uns durch einen Spiegelbericht bekannt. Dabei ging es um einen Mann aus den USA der täglich 2 Packungen Mikrowellen Popcorn verzehrt hat. Nicht umsonst wurde er von seinen Freunden als Mr. Popcorn bezeichnet. Die Ärzte rieten ab sofort kein Popcorn mehr zu essen. Ein halbes Jahr später trat eine leichte Besserung ein.
Die Popcornlunge machte im Jahre 2000 in den USA schon die Runde. Dabei ging es um Fabrikarbeiter die unter dieser Krankheit litten. Diese waren Tag für Tag den Dämpfen von Diacetyl (Butteraroma) ausgesetzt.
Darauf hin wurden in den USA Grenzwerte und Arbeitsschutzmaßnahmen im Umgang mit Diacetyl eingeführt. Die EU kümmerte sich erst 2010 halbherzig um dieses Thema.
Diacetyl
Diacetyl besitzt einen starken und typischen Buttergeschmack. Deshalb wird dieser Stoff gerne von der Lebendmittelindustrie eingesetzt.
Diacetyl als Aromastoff findet Verwendung in Margarine, aromatisierten Bratölen, Snacks und Diätprodukten.
Diacetyl kommt auch in der Butter selbst vor, setzt aber beim Erhitzen bei weitem nicht die Konzentration an Diacetyl frei wie das künstliche Butteraroma.
Viele Unternehmen sind seit dem Skandal um die Popcornlunge auf Ersatzstoffe umgestiegen oder haben die Zugabemengen deutlich reduziert. Ob allerdings die Ersatzstoffe gesünder sind steht auf einem anderen Blatt.
Diacetyl kam auch mit der E-Zigarette wieder ins Gespräch. Die Aromen die in den Liquids verdampft werden könnten zum Beispiel bei Vanillegeschmack Diacetyl enthalten. Allerdings entwickelt eine normale Zigarette einen ca. 5000 bis 20000 mal höheren Anteil an Diacetyl wie eine E-Zigarette. Inzwischen wird bei den E-Zigaretten gänzlich auf Diacetyl verzichtet.
Auf Popcorn aus der Microwelle verzichten?
Wer ab und an mal sich so eine Packung gönnt, dem drohen laut Medizinern keine Risiken. Allerdings muss man sich bewusst sein dass Mikrowellen Popcorn eine Menge an anderer Dinge als Diacetyl mit sich bringt.
- Das sind Süßstoffe die nicht jeder verträgt.
- Die Beschichtung der Innenseiten gegen verkleben ist höchst fraglich.
- Weitere Aromastoffe sind meist künstlich hergestellt.
- Die Diacetyl – Ersatzstoffe sind ebenfalls nicht unbedenklich.
Für den schnellen Snack zwischendurch ist gegen eine Packung Popcorn aus der Mikrowelle nichts einzuwenden. Zumal andere Snacks wie Chips auch nicht auf diese Stoffe verzichten.
Den richtigen Popkorngenuss hat man allerdings sowieso nur wenn man Popcorn selbst zubereitet.
Ehrenrettung
Zu guter letzt muss ich für das Popcorn eine Lanze brechen, denn die Bezeichnung Popcornlunge ist irreführend. Diese Lungenerkrankung hat nichts mit Popcorn zu tun. Sie ist auf das Butteraroma Diacetyl zurück zu führen.
Popcorn richtig zubereitet ist ein gesundes Lebensmittel.
